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日曜日
今週の食材:きゅうり

すりおろし胡瓜だれのさっぱりそうめん

きゅうりの香りを活かすことで、さっぱりとしたなんにでも合う薬味をつくります。暑くなるこれからにピッタリです。ぜひお試しください。

食材

きゅうり

きゅうり

新潟のきゅうりは、水田地帯の豊富な地下水を活用して栽培されており、みずみずしさと「パリッ」とした歯切れの良さが特徴です。燕市では、野菜生産者が切磋琢磨しながら「もとまちきゅうり」というブランドにも力を入れています。

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材料(2人分)

  • きゅうり

    2本

  • キウイ

    1個

  • 白だし

    大さじ1

  • 薄口しょうゆ

    大さじ1

  • 柚子こしょう

    お好み

  • わさび

    お好み

作り方

  • 1 きゅうりを半分に切って、種をとる。
  • 2 きゅうりとキウイをすりおろし、水気をとる。
  • 3 2に白だし、薄口しょうゆを混ぜ合わせる。
  • 4 そうめんを煮て、水でしめる。
  • 5 そうめんのつけ汁にそうめんを盛りつけ、きゅうりだれを入れて完成。
  • つくりおきしてしまうと、風味と色がとびます。簡単なレシピなので、食べたいと思ったその時に作ってみてください。

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和食の達人

佐藤 静也

代表

佐藤 静也

当店、昼飲みができるということで県内外のお客様から喜んで頂いております。県内酒蔵とコラボレーションした当店限定のお酒もご用意しております。みなさまのお越しをお待ちしております。

達人のいるお店

煮込みと酒と錦弥

〒951-8053
新潟県新潟市中央区端町6-53

TEL:025-224-6111

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