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水曜日
おかわりウチごはん食材:れんこん

焼きれんこんと牛肉のアジア仕立て

主成分は糖質なので、野菜の中ではエネルギーが高いれんこん。切った時に糸が引くのは粘り成分の「ムチン」の成分で、喉や粘膜を保護してくれます。見た目は、ずんぐりと丸く、寸胴型のもを選びましょう。

おかわりウチごはん

おかわりウチごはん

新潟ウチごはんプレミアムでご紹介するレシピの中で、人気の高い「肉料理」レシピ。 新生活疲れが出始めるこの季節に、お肉で元気を補給してみてはいかがでしょうか?過去レシピの中から厳選した肉料理を「おかわりウチごはん」としてご紹介します。

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材料(2人分)

  • れんこん

    150g

  • 牛肉

    150g

  • 塩こしょう

    少々

  • 紫玉ねぎ

    1/2個

  • 赤パプリカ

    1/2個

  • にんにくのみじん切り

    1片分

  • ごま油

    大さじ2

  • ナンプラー

    大さじ2

  • 大さじ1

  • 砂糖

    小さじ1

  • 白ごま

    大さじ1

  • ミントまたはパクチー

    適量

このレシピで
使われている商品

ご自宅で新潟県のおいしい食材やご当地商品を楽しんでいただけます。新潟から直接お届けします。

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作り方

  • 1 牛肉に塩こしょうを軽く振る。
  • 2 れんこんは皮をむいて細めの乱切りにする。
  • 3 紫玉ねぎはくし切りにする。
  • 4 赤パプリカは1cm幅に切る。
  • 5 フライパンにごま油をひき、れんこんを中火で炒める。牛肉を加える。
  • 6 紫玉ねぎ、赤パプリカ、にんにくを加えて炒める。
  • 7 ナンプラー、酢、砂糖を加える。
  • 8 白ごまを振る。
  • 9 ミントを散らして完成です。
  • れんこんは切り方によって食感が全く違ってきます。今日は乱切りにしたことで、歯ざわり良く、食べ応えのある一品に仕上げました。れんこんは体を温めてくれる野菜です。これからの季節、積極的に取り入れてみてください!
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