脂身まで美味しい「にいがた和牛」は、火を通しすぎず、さっと焼き上げることをおすすめします。焼く30分前には冷蔵庫から出し、常温にしておきましょう。塩こしょうは焼く直前です。
にいがた和牛
新潟県内で育てられた黒毛和牛で、品質規格等級がA-3、B-3以上のものを「にいがた和牛」と呼びます。そのうち村上市・岩船郡・胎内市で肥育され出荷された肉質等級4・5のものを「にいがた和牛村上牛」と呼びます。
にいがた和牛(ステーキ用)
2枚
塩こしょう
適量
にんにく
2片
バター
20g
バルサミコ酢
大さじ2
はちみつ
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
黒米
50g
溶けるタイプのチーズ
30g
ハーブ・エディブルフラワー
適量
野菜料理の達人
料理研究家
旬を生かしたレシピ提案・商品開発等、佐藤智香子率いる「食のプロデュースチーム」です。
達人のいるお店
ワイオリキッチン
新潟県新潟市中央区
http://www.waioli-k.com